ทอดมันปลาข้างเหลือง

ทอดมันปลาข้างเหลือง

 วิธีทำทอดมันปลาข้างเหลือง

ส่วนประกอบโดยประมาณ

1.ปลาข้างเหลืองขูดเอาแต่เนื้อ ครึ่งกิโลกรัม

2.เครื่องแกง ต้องตำเองถึงจะอร่อยค่ะ

3.ไข่ไก่ 1 ฟอง

4.ถั่วฝักยาวหั่นแว่น 1 ถ้วยตวง

5.ใบมะกรูดหั่นฝอย  3 ใบ

ุ6.น้ำตาล

วิธีตำเครืองเเกง

ส่วนประกอบของเครื่องแกง

1.กระเทียม 5-6 กลีบ

2.หัวหอม 1 หัว

3.ตะใคร้หั่นฝอย 1 ต้น

4.พริกไทยดำ 3/4 ช้อนชา

5.ขมิ้น 1 ท่อนเล็ก

ุ6.เกลือ

แล้วตำทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากัน

วิธีทำตัวทอดมัน

นำเนื้อปลาข้างเหลืองมาใส่ภาชนะ จากนั้นก็ใส่เครื่องแกง ไข่ไก่ ถั่วฝักยาว คนให้เข้ากันดี เติมเกลือ น้ำตาล และใบมะกรูด คนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายเข้ากันดีพักไว้สักครู่ก็นำไปทอดได้เลยจ้าา กินคู่กับน้ำจิ้ม อาจาด

วิธีทำน้ำจิ้ม

ส่วนประกอบน้ำจิ้ม มีดังนี้

พริกขี้หนูสด กระเทียมดอง มะนาว น้ำตาลทราย แตงกวาหั่นช้นบางๆ

วิธีทำ โขลกพริก กระเทียม พอหยาบไม่ต้องละเอียดมาก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายชิมรสตามชอบจากนั้นนำไปคลุกกับแตงกวา

Tip : วิธีขูดปลาข้างเหลือง ให้ตัดหางออกแล้วขูดจากหัวไปหาง เท่านี้เนื้อก็จะหลุดออกมา ง่ายนิดเดียวคะ

ปลาข้างเหลือง